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Da secoli le colline umbre, soprattutto quelle della fascia appenninica dove si arroccano antichi borghi come Assisi,Spello,Trevi e Spoleto, sono ornate da piantoni d'olivo
É da queste antiche cooltivazioni che nasce tramandandosi nel tempo l'Olio Extravergine di Oliva coltura gia conosciuta a Romani e Etruschi.
L´Azienda Agricola Ragani da generazioni produce il suo Olio Extra Vergine di Oliva esclusivamente dai propri ulivet, posti a 350 mt. di altitudine, su un terreno roccioso tra le colline di Assisi e Spello, alle pendici del monte Subasio.
Le Olive di varietà moraliolo, leccino e frantoiano vengono raccolte ancora oggi a mano ed entro 24 ore dal raccolto vengono molite nel frantoio Ragani secondo il metodo tradizionale con grandi macine di pietra granitica e spremute tramite presse meccaniche ottenendo coś l'olio per sgocciolamento naturale: prima spremitura a freddo.
